消毒櫃的消毒方式有五種：

1、高溫、臭氧等單一功能來進行消毒。

這種一般常見於單功能消毒櫃，它們通常采用高溫、臭氧、紫外線等單一功能來進行消毒。而紅外線高溫、超溫蒸汽、紫外臭氧加高溫屬於熱消毒或多重組合消毒方式，消毒櫃廠家利用遠紅外線穿透能力較強的特點，在有限的容積內能使重疊的餐具均得以有效消毒，消除了臭氧、蒸汽、紫外線消毒等方式難免的消毒死角，即使對肝炎病毒、芽孢杆菌、金黃色葡萄球菌、大腸杆菌等多種較難殺滅的細菌病毒，殺滅率均能達到99.9%以上。

2、蒸汽、納米等不同組合方式來消毒。

這種一般是多功能消毒櫃使用，多采用高溫、臭氧、紫外線、蒸汽、納米等不同組合方式來消毒，能夠殺滅多種病毒、細菌。有臭氧、紫外線臭氧、紅外線高溫、超溫蒸汽、紫外臭氧、高溫等類別。

3、通過電熱元件加熱產生熱量來進行食具消毒。

電熱食具消毒櫃經常使用，通過電熱元件加熱產生熱量來進行食具消毒。單門消毒櫃適用於集體飯堂和酒店等的餐具消毒，屬高溫消毒；而雙門宜為家庭選用，因為家庭中的餐具一般可分為耐高溫和不耐高溫兩類，而一般的雙門櫃都具有高溫和低溫消毒兩種功能。

4、把紫外線用作食具消毒手段。

紫外線消毒櫃把紫外線用作食具消毒手段之一，但是單僅靠紫外線消毒的消毒櫃是不適用於食具消毒的。

5、通過臭氧作用而進行食具消毒。

這種一般是臭氧食具消毒櫃使用。通過臭氧作用而進行食具消毒。有高潔淨性，臭氧它有著快速分解為氧的特征，所以它也有消毒滅菌的獨特優點。這種產品它在消毒過程中，一般來說多餘的氧它會在30分鍾後又結合成氧分子，這樣就不會殘留任何物。

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