現在市場上的消毒櫃主要分低溫消毒和高溫消毒兩種。櫃身大部分材質為不鏽鋼，麵板為鋼化玻璃或者不鏽鋼兩種。

低溫消毒櫃，以玻璃門為主，櫃內溫度70度左右，采用紫外線臭氧方式。紫外線靠紫外線燈管產生，波長短，一般為200nm～280nm，能量強，能對病菌的DNA及RNA進行抑製和終結，但穿透性為0，隻對照射範圍內的物品有效，被阻擋後就不會有效，照射不到的背麵不起作用，所以一般消毒方式會配合臭氧及烘幹一起。紫外線還能使空氣中的氧氣電離成氧原子，氧原子又會與未被電離的氧氣結合形成臭氧。或使水氧化生成過氧化氫。而臭氧和氧化氫則都具有殺菌作用。

結合熱風循環烘幹係統，低溫消毒櫃有分普通消毒櫃和低溫成人午夜小视频。熱風循環消毒櫃，360度循環熱風，消毒更快，更均勻、徹底，也廣受好評，但價位要比普通消毒櫃高許多。

午夜色视频，櫃內溫度會達到100度以上，櫃門以不鏽鋼門為主。大多數會和冰櫃一樣，帶發泡層，起到保溫，隔熱的作用。高溫消毒一般是采用遠紅外線石英燈管加熱，紅外線波長長，穿透性好，能迅速加熱空氣或產生輻射熱，。在溫度加熱到100 ℃，並保持15分鍾以上，就能到殺菌的目的，這種高溫殺菌能將餐具表麵的細菌、病毒在內的微生物機體機體蛋白質組織變形，從而被殺滅，消毒更徹底。市場上以熱風循環為主。

消毒櫃要“幹用”　采用加熱消毒的消毒櫃是通過紅外發熱管通電加熱，櫃內溫度上升至200至300攝氏度，才能達到消毒之目的。而裏麵的紅外線加熱器管的電極卻是很容易因為潮濕而氧化。如果刷完的碗還滴著水就放進消毒櫃，其內部的各個電器元件及金屬表麵就容易受潮氧化，在紅外發熱管管座處出現接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒櫃的使用壽命。