按食具消毒櫃安全和衛生要求規定的臭氧泄漏量：在一個工作周期內和結束10 分鍾內，離食具消毒櫃外表20cm處的高度臭氧濃度不得大於0.2mg/m3. 如果用戶在使用消毒櫃時出現較濃的臭氧氣味時，可能是以下情況造成：1、福州大型消毒櫃安裝在不通風的部位。2、長時間使用不開窗。3、有淡淡的氣味並無危害身體，請用戶放心。4、如經過開窗或在較通風的部位還出現較大的臭氧氣味，則可能是機器故障，需到當地大型消毒櫃價格維修部進行谘詢，或進行維修。

一般來說，消毒櫃質量越好，功能越多，也就更高，可根據個人的心裏價位和功能需求來選擇，商用消毒櫃需要根據空間麵積和實際情況選擇。而好的消毒櫃外殼主要選擇不鏽鋼的，因為廚房，油煙大，濕度高，不鏽鋼材質具有易清潔，耐腐蝕的忒單，是消毒櫃的首選材質之一。消毒櫃選購時還要觀看外觀是否平整光滑，有無裂紋和凹凸，質量好的消毒櫃應該是平整光滑，不會粗糙不堪的。

消毒櫃是一些裝修廚房和整體廚房中越來越常見的電器之一，如何選購消毒櫃呢?選購消毒櫃產品的原則，無非是看其容量大小、消毒方式、外殼材料等是否滿足自己的需要。雙溫型的適用性強，噴塗外殼美觀，機械強度好，但不耐腐蝕，漆層脫落後易生鏽，而不鏽鋼外殼優點多多隻是價格高些。 定好了選購目標，挑選產品時要注意以下幾點：1.外觀應平整光滑，不能有裂紋和凹凸。2.機體內各部件如電熱管、臭氧發生器等應安裝牢固，櫃門應開關靈活，控製鍵也要接觸可靠。3.依說明書通電試用。4.產品合格證，使用說明書和其他附件要齊全，不能有缺漏。

1、塑料等不耐高溫的餐具不能放在高溫消毒層上，而應放在臭氧或低溫消毒層，以免損壞餐具。2、在消毒過程中除非必需，否則不要打開櫃門，不然既影響消毒效果，又增加耗電量。3、高溫消毒方式的消毒櫃，消毒結束後，櫃內溫度仍較高，10分鍾後取出，效果更佳。4、碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上，建議不要疊放，以便通氣和全方位消毒。5、提醒要經常檢查櫃門封條是否密封良好，以免熱量散失或臭氧溢出，影響消毒效果。

消毒櫃是可代替普通碗櫃，並起到避免潔淨碗筷二次汙染的保潔作用。但是，雖說消毒碗櫃的密封性比較好，但是如果裏麵的紅外管長期不發熱，櫃子裏的潮濕空氣難以及時排出，附著在餐具上的黴菌照樣會滋生，危害人體健康。因此，把帶水的餐具放入消毒櫃內又不經常通電，這樣會導致電器元件及金屬表麵受潮氧化，在發熱管管座處容易出現接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒櫃的使用壽命。建議一兩天通電消毒一次，一般也要每周開一兩次，這樣既起到消毒的目的，又可延長使用壽命。應將餐具洗淨瀝幹後再放入消毒碗櫃內消毒，這樣能縮短消毒時間和降低電能消耗。

酒店、賓館、飯店、酒樓等地方餐飲用品（如碗、筷、盤、碟、刀、叉等餐具）在清洗後，需要放入一個專門消毒的機器內進行消毒，以保證餐具的幹淨衛生。這種用於酒店專門消毒的機器就叫做酒店餐飲消毒櫃。酒店餐飲消毒櫃一般都是比較大型的消毒櫃。按照其消毒方式的不一樣大致可以分為兩類，紫外線消毒以及高溫（紅外線）消毒。按照材質分類的話，可以分為不鏽鋼以及耐高溫噴塑消毒櫃。按照其產品構造不同，可分為三門消毒櫃、雙門消毒櫃、單門消毒櫃。