消毒櫃紅外線和紫外線的區別在於它們的產生方式、波長、消毒方式和局限性。1、紫外線由高臭氧紫外燈產生。紅外線由遠紅外石英管產生。2、紫外線波長短，能量強，但穿透性為0，所以能清除餐具表麵部分細菌。的紅外線波長長，穿透性好，主要是用來加熱。3、紫外線燈產生紫外線的同時還能產生臭氧。也是消毒櫃主要殺毒手段之一。紅外線主要作用是用來加熱消毒櫃內的餐具，使用達到120度以上高溫來殺滅細菌。4、紫外線由於需要照射到才能有效殺菌，所以有很大的局限。的紅外線采用波長加熱，殺菌效果更徹底。

消毒櫃應放置在幹燥通風處，離牆不宜小於30厘米。消毒期間非必要時，請勿開門，以免影響效果。消毒結束後，如過十分鍾再取用的話，效果更好。在消毒過程中除非必需，否則不要打開櫃門，提醒這樣既影響消毒效果，又增加耗電量。 如果是高溫消毒方式的消毒櫃，消毒結束後，櫃內溫度仍較高，一般要10~20分鍾後，方可開櫃取物。 每次消毒完畢，都要及時關閉電源，或拔下電源插頭。

第一步，先拔下電源插頭，將櫃體下端集水盒中的水倒出並洗淨。第二步，用幹淨的濕布擦拭消毒櫃內外表麵，若太髒，可先用濕布蘸中性洗滌劑擦洗，然後用幹淨的濕布擦淨洗滌劑，最後用幹布擦幹水分。清潔時，注意不要撞擊加熱管或臭氧發生器。第三步，檢查櫃門封條是否清潔和密封良好，以免熱量散失或臭氧溢出，影響消毒效果。可經常用微濕的軟布擦拭；北方的風沙天氣，橡膠門封裏經常會 嵌入沙塵，可用尖頭筷子，在筷頭上包上一小塊薄薄的微濕軟布，從上到下慢慢撥下塵粒，以保門封光潔.綜上述可以看出，人類健康生活與餐具息息相關，俗話說“禍從口出，病從口入”，消毒櫃已成為當今社會健康餐具的必須品。

隨著科技的發展，不同生產的消毒櫃的功能不同，一般常見消毒櫃設有消毒、保溫、烘幹、開門報警等多種功能。銷售人員建議一般消費者購買單一消毒功能消毒櫃即可，為適合不同種類的食具消毒，可考慮購買臭氧、高溫消毒型雙門櫃，其他功能則可根據不同的需求來選用。保溫功能主要保持食具具有一定的溫度，使用食具時手感較舒適，尤其適合於廣大的北方地區。

消毒櫃是指通過紫外線、遠紅外線、高溫、臭氧等方式，給食具、餐具、毛巾、衣物、美容美發用具、醫療器械等物品進行殺菌消毒、保溫除濕的工具，外形一般為櫃箱狀，櫃身大部分材質為不鏽鋼。確實能消毒，廚衛消毒櫃不僅能對碗筷消毒，用戶還可以將需要消毒的東西，例如小孩玩的玩具、衣物、毯子之類的東西放入消毒櫃，一樣可以達到消毒。所以說廚衛消毒櫃不僅僅可以用來消毒碗筷，還可以消毒家裏其他需要消毒的東西。另外，還可以當擺放碗筷的收納櫃，這樣就為家裏節省了一部分空間，整個廚房也顯得更加有秩序化。

1.消毒櫃應水平放置，周圍無雜物，幹燥通風，離牆不宜小於30CM。2.將經過衝洗的餐具等物分類放入筐內，要求立插，利於瀝水，並留有間隙，避免堆疊。3.在茂名單門消毒櫃消毒期間非必要時，請勿開門，以免影響效果。4.專業單門消毒櫃消毒結束後，櫃內仍處於高溫，容易燙傷皮膚，一般要經10-20分鍾，方可開櫃取物，若暫不5.使用食具，最好不要打開櫃門，這樣消毒效果可維持數天。6.消費者在使用消毒櫃時切忌將其作為保險櫃看待。因為消毒櫃處於密封狀態，如存放在櫃內的碗筷消毒未幹透，消毒櫃反而成了細菌滋生的溫床。因而從安全衛生角度出發，消毒櫃應每天開啟一次為好。