1.消毒櫃廠家利用遠紅外線穿透能力較強的特點,在有限的容積內能使重疊的餐具均得以有效消毒,消除了臭氧、蒸汽、紫外線消毒等方式難免的消毒死角,即使對肝炎病毒、芽孢杆菌、金黃色葡萄球菌、大腸杆菌等多種較難殺滅的細菌病毒,殺滅率均能達到99.9%以上。2.利用幹式高溫方法消毒,使經消毒的餐具沒有臭氧、蒸汽、紫外線消毒等方法難免的殘留水漬,集餐具消毒與烘幹及無菌儲存等功能於一身。
清潔時,請按以下幾步來做:第一步,先拔下電源插頭,將櫃體下端集水盒中的水倒出並洗淨。第二步,用幹淨的濕布擦拭消毒櫃內外表麵,若太髒,可先用濕布蘸中性洗滌劑擦洗,然後用幹淨的濕布擦淨洗滌劑,最後用幹布擦幹水分。清潔時,注意不要撞擊加熱管或臭氧發生器。第三步,檢查櫃門封條是否清潔和密封良好,以免熱量散失或臭氧溢出,影響消毒效果。可經常用微濕的軟布擦拭;北方的風沙天氣,橡膠門封裏經常會 嵌入沙塵,可用尖頭筷子,在筷頭上包上一小塊薄薄的微濕軟布,從上到下慢慢撥下塵粒,以保門封光潔。
7.要定期對電子消毒櫃進行清潔保養,將櫃身下端集水盒中的水到出抹淨。清潔時,先拔下電源插頭,用濕布擦拭消毒櫃內外表麵,禁止用大量的水衝淋電子消毒櫃,若太髒,可先用中性洗滌劑擦抹,再用濕布擦掉洗滌劑,最後用幹布擦幹水分。清潔時,禁止撞擊石英加熱管和臭氧發生器。8.經常檢查門封條是否密封良好,以免熱量散失或臭氧逸出,影響消毒效果。使用時,如發現石英不發熱或聽不到臭氧發生器高壓放電“吱吱”聲,說明消毒櫃出了故障,應停止使用,立即送維修部門修理。9.要做到“聚餐用公筷,用餐要消毒”才能保持一定的餐具衛生環境。
高溫消毒一般采用加熱溫度大於 100 ℃,並持續時間15min以上,放進撫順熱風循環餐具消毒櫃內部餐具使包括細菌、病毒在內的微生物機體蛋白質組織變性而達到殺滅細菌、病毒的目的。專業熱風循環餐具消毒櫃的加熱方式一般是采用遠紅外線方式,電熱元件通過加熱空氣或產生輻射熱,食具受高溫持續作用一段時間後,表麵的細菌、病毒等微生物機體蛋白質組織變形,從而被殺滅。臭氧消毒櫃是利用臭氧的強氧化性進行消毒。臭氧在常溫下為帶藍色的爆炸性氣體,有特臭,為已知較強的氧化劑之一,是一種光譜殺菌劑。但是臭氧泄漏會危害人體健康,作業現場空氣中允許的閥限值為0.2mg/m3。所以臭氧型消毒櫃需在保證臭氧不泄漏的情況下,保持櫃內臭氧的濃度,以確保消毒效果。
消毒櫃是可代替普通碗櫃,並起到避免潔淨碗筷二次汙染的保潔作用。但是,雖說消毒碗櫃的密封性比較好,但是如果裏麵的紅外管長期不發熱,櫃子裏的潮濕空氣難以及時排出,附著在餐具上的黴菌照樣會滋生,危害人體健康。因此,不要把帶水的餐具放入消毒櫃內又不經常通電,這樣會導致電器元件及金屬表麵受潮氧化,在發熱管管座處容易出現接觸電阻,易燒壞管座或其他部件,縮短的使用壽命。建議消毒碗櫃較好一兩天通電消毒一次,較少也要每周開一兩次,這樣既起到消毒的目的,又可延長其使用壽命。應將餐具洗淨瀝幹後再放入消毒碗櫃內消毒,這樣能縮短消毒時間和降低電能消耗。