高溫消毒一般采用加熱溫度大於 100 ℃,並持續時間15min以上,放進潮州立式消毒櫃內部餐具使包括細菌、病毒在內的微生物機體蛋白質組織變性而達到殺滅細菌、病毒的目的。專業立式消毒櫃的加熱方式一般是采用遠紅外線方式,電熱元件通過加熱空氣或產生輻射熱,食具受高溫持續作用一段時間後,表麵的細菌、病毒等微生物機體蛋白質組織變形,從而被殺滅。臭氧消毒櫃是利用臭氧的強氧化性進行消毒。臭氧在常溫下為帶藍色的爆炸性氣體,有特臭,為已知較強的氧化劑之一,是一種光譜殺菌劑。但是臭氧泄漏會危害人體健康,作業現場空氣中允許的閥限值為0.2mg/m3。所以臭氧型消毒櫃需在保證臭氧不泄漏的情況下,保持櫃內臭氧的濃度,以確保消毒效果。
消毒櫃是指通過紫外線、遠紅外線、高溫、臭氧等方式,給食具、餐具、毛巾、衣物、美容美發用具、醫療器械等物品進行殺菌消毒、保溫除濕的工具,外形一般為櫃箱狀,櫃身大部分材質為不鏽鋼。確實能消毒,廚衛消毒櫃不僅能對碗筷消毒,用戶還可以將需要消毒的東西,例如小孩玩的玩具、衣物、毯子之類的東西放入消毒櫃,一樣可以達到消毒。所以說廚衛消毒櫃不僅僅可以用來消毒碗筷,還可以消毒家裏其他需要消毒的東西。另外,還可以當擺放碗筷的收納櫃,這樣就為家裏節省了一部分空間,整個廚房也顯得更加有秩序化。
塑料等不耐高溫的餐飲具不能放在午夜色视频內,以免損壞餐具。彩瓷器皿放入消毒櫃進行消毒時會釋放有毒的鉛、鎘等重金屬,危害人體健康。因為陶瓷碗、盤、缸、缽等在上彩釉時,其釉質、顏料都含有有毒的鉛、鎘等重金屬。在常溫下,這些物質是穩定的,但遇到高溫則容易溢出。而在工作狀態下,內部溫度可高達200℃。經常在這些消毒過的彩瓷裏放置食品,會使食品受到汙染,危害健康。應放置在幹燥通風處,離牆不宜小於30厘米。消毒期間非必要時,請勿開門,以免影響效果。消毒結束後,如過十分鍾再取用的話,效果更佳。
1 、消毒櫃應水平放置在周圍無雜物的幹燥通風處,距牆不宜小於30cm。2、 建議要定期對消毒櫃進行清潔保養,將櫃體下端集水盒中的水倒出並洗淨。清潔時,先拔下電源插頭,用幹淨的濕布擦拭消毒櫃內外表麵,禁止用水衝淋消毒櫃。若太髒,可先用濕布蘸中性洗滌劑清洗,再用幹淨的濕布抹淨洗滌劑,最後用幹布擦幹水分。清潔時,注意不要撞擊加熱管或臭氧發生器。3 、提醒要經常檢查櫃門封條是否密封良好,以免熱量散失或臭氧溢出,影響消毒效果。