隨著生活水平的不斷提高，在注重身體健康的同時，人們對衛生狀況的要求也越來越高，這使得食具消毒櫃逐漸成為家庭不可缺少的廚房電器設備。為全鋼結構，一般有紅外線消毒和臭氧消毒兩種方式。目前，在市場上可以見到掛式、立式、台式，還有單門的和雙門的，以及不同容積的各種規格。遠紅外線高溫型消毒櫃主要是根據物理原理，利用遠紅外線發熱，在密閉的櫃內產生120度高溫進行殺菌消毒。這種消毒方式具有速度快、穿透力強的特點，日常生活中常用的餐具、茶具都可放在櫃內進行高溫消毒。臭氧低溫型消毒櫃利用臭氧功能進行殺菌消毒，可用於塑料、膠木等受高溫易變形的物品消毒，也可用來對蔬菜、瓜果等進行殺菌和保鮮。

一般來說，消毒櫃質量越好，功能越多，也就更高，可根據個人的心裏價位和功能需求來選擇，商用消毒櫃需要根據空間麵積和實際情況選擇。而好的消毒櫃外殼主要選擇不鏽鋼的，因為廚房，油煙大，濕度高，不鏽鋼材質具有易清潔，耐腐蝕的忒單，是消毒櫃的首選材質之一。消毒櫃選購時還要觀看外觀是否平整光滑，有無裂紋和凹凸，質量好的消毒櫃應該是平整光滑，不會粗糙不堪的。

立式消毒櫃因為可以隨意放置，因此安裝十分簡單。工作人員提醒午夜福利免费视频在選擇立式消毒櫃擺放點時，仍要遵循兩個原則，一是消毒櫃放置地必須具有一定承受重量能力，因為一個立式消毒櫃裏麵放滿餐具的話，重量也是不容忽視的。其次是立式消毒櫃周邊要留出一定的空位。因為多大立式消毒櫃采用的是高溫消毒方式，這樣背麵就會設有散熱孔，如果把散熱孔堵住了，容易造成立式消毒櫃損壞，甚至有發生火災的危險。

消毒櫃紅外線和紫外線的區別在於它們的產生方式、波長、消毒方式和局限性。1、紫外線由高臭氧紫外燈產生。紅外線由遠紅外石英管產生。2、紫外線波長短，能量強，但穿透性為0，所以能清除餐具表麵部分細菌。的紅外線波長長，穿透性好，主要是用來加熱。3、紫外線燈產生紫外線的同時還能產生臭氧。也是消毒櫃主要殺毒手段之一。紅外線主要作用是用來加熱消毒櫃內的餐具，使用達到120度以上高溫來殺滅細菌。4、紫外線由於需要照射到才能有效殺菌，所以有很大的局限。的紅外線采用波長加熱，殺菌效果更徹底。

7.要定期對電子消毒櫃進行清潔保養，將櫃身下端集水盒中的水到出抹淨。清潔專業商用消毒櫃時，先拔下電源插頭，用濕布擦拭消毒櫃內外表麵，禁止用大量的水衝淋電子消毒櫃，若太髒，可先用中性洗滌劑擦抹，再用濕布擦掉洗滌劑，最後用幹布擦幹水分。清潔宿州商用消毒櫃時，禁止撞擊石英加熱管和臭氧發生器。8.經常檢查門封條是否密封良好，以免熱量散失或臭氧逸出，影響消毒效果。使用時，如發現石英不發熱或聽不到臭氧發生器高壓放電“吱吱”聲，說明消毒櫃出了故障，應停止使用，立即送維修部門修理。9.要做到“聚餐用公筷，用餐要消毒”才能保持一定的餐具衛生環境。

消毒櫃是一些高檔裝修廚房和整體廚房中越來越常見的電器之一，如何選購消毒櫃呢?選購消毒櫃產品的原則，無非是看其容量大小、消毒方式、外殼材料等是否滿足自己的需要。雙溫型的適用性強，噴塗外殼美觀，機械強度好，但不耐腐蝕，漆層脫落後易生鏽，而不鏽鋼外殼優點多多隻是價格高些。 定好了選購目標，挑選產品時要注意以下幾點：1.外觀應平整光滑，不能有裂紋和凹凸。2.機體內各部件如電熱管、臭氧發生器等應安裝牢固，櫃門應開關靈活，控製鍵也要接觸可靠。3.依說明書通電試用。4.產品合格證，使用說明書和其他附件要齊全，不能有缺漏。